Sapori e profumi della Valle del Metauro

Conoscere questa terra è anche scoprire un invitante paniere di specialità enogastronomiche, ricco di prodotti gustosi e di alta qualità.

Partiamo dai vini tipici della valle: il Bianchello del Metauro e il Colli Pesaresi Rosso. Questi vini accompagnano una varietà di prodotti e preparazioni che possono soddisfare il più esigente dei buongustai.

Primi piatti fatti secondo tradizione, conditi da salse dal gusto generoso; carni e arrosti saporiti, cotti con cura e accompagnati da contorni profumati. Impiegando sempre le ottime materie prime del territorio.

Qui si preparano diversi tipi di piadina secondo l’uso marchigiano che si abbina al meglio con i salumi prodotti nel rispetto della tradizione artigianale dalle aziende locali.

Tanti e gustosi i formaggi, ovini, caprini e misti, fra i quali la Casciotta di Urbino DOP, formaggio amato dal grande Michelangelo. E poi il “cacio in forma di limone” - ispirato ad un’antica ricetta del cuoco segreto di Papa Pio V - e i pecorini stagionati e arricchiti dal gusto di foglie di noce, dal tartufo o da erbe aromatiche.

Assai pregiato l’olio extravergine di oliva, ottimo per condire i nostri piatti; Serrungarina e Saltara ricadono nel territorio della rinomata DOP “Cartoceto”, ma ci sono buone produzioni anche a Piagge e Montemaggiore al Metauro.

A Serrungarina coltiva un antico frutto, unico in Italia, la dolce e succosa Pera Angelica riconosciuta ufficialmente come Prodotto Agro-alimentare Tradizionale.